アボカドと鶏肉の白ワイン煮込み

アボカドと鶏肉の白ワイン煮込み
(2人分)
作り方
  • 1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをふり、薄力粉をはたく。
  • 2.アボカドは種と皮を取って半分に切り、芽キャベツは縦に半分、じゃがいもは皮をむいて2cm角のさいの目に切る。
  • 3.Aをすべてみじん切りにする。
  • 4.フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、 3 を焦がさないようにやわらかくなるまで炒める。
  • 5.具をフライパンの端に寄せ、サラダ油を少し足してローズマリーを入れる。油に香りがついたら 1 を加え、両面をこんがり焼く。
  • 6. 2 とブラックオリーブ、白ワインを加える。火加減はそのままで、時々煮汁を具にかけながら煮込む。
  • 7.白ワインのアルコールが飛び、煮汁がどろっとしてきたら完成(肉をやわらかくするなら、水を足してさらに煮込む)。
365日アボカドの本 佐藤俊介(著)

profile365日アボカドの本 佐藤俊介(著)

美肌・アンチエイジングに効果抜群! 「食べる美容液」とも言われる魔法のフルーツ・アボカド。本書では、大人気「アボカド料理専門店」をプロデュースする佐藤俊介氏によるレシピ100を初公開。毎日食べたいサラダのバリエーションはもちろん、お店で大好評のアボカド鍋、アボカドフライまで、これでもかとばかりに絶品アボカド料理を紹介しています。

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