エビとアボカドのトマト・サラダ

エビとアボカドのトマト・サラダ
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • ゆでエビ …… 1カップ
  • マヨネーズ …… 大さじ1/2
  • トマト(大) …… 1個
  • 赤玉ねぎ …… 1/3個
  • ライム …… ひとかけ
  • トウモロコシ …… 適量
  • 塩・コショウ …… 適量
  • アサツキ …… 適量
作り方
  • 1.ゆでエビを一口大に切ります。大きなボウルにエビと赤玉ねぎ、コーン、塩・コショウを混ぜ、ライム（レモンでも可）を絞ります。
  • 2.トマトの中をスプーンできれいにくり抜き、くりぬいた中身を一口大に切って１に加えます。
  • 3.アボカドは皮をむき種をとって一口大にカットし、１に加えます。
  • 4.中をくり抜いたトマトの中に１を詰め、上からアサツキ、アボカドを飾って完成です。

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