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アボカドとケシの実のパウンドケーキ

アボカドとケシの実のパウンドケーキ

12人分

材料

小麦粉 …… 1＋1/2カップ
コーンミール …… 1/4カップ
ベーキングパウダー …… 小さじ1/2
ベーキングソーダ …… 小さじ1/2
バター …… 大さじ6
バニラエッセンス …… 小さじ1
バターミルク …… 1/2カップ
砂糖 …… 1/4カップ
卵 …… 2個
ケシの実 …… 大さじ2
メキシコ産アボカド（つぶした状態） …… 1個

作り方

1.ボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせてください。
2.別のボウルでバターと砂糖が良くなじむまで混ぜ、さらにアボカドを入れ、クリーミーになるまで混ぜ合わせます。
3.卵とバニラエッセンスを加え、最後にケシの実を入れて、ヘラでよくかき混ぜてください。
フライパンにバターを入れ、串がケーキの中まできれいに通るくらいまで30〜35分焼いてください。
4.このパウンドケーキは、冷凍した後に解凍して食べても、おいしい朝食になります。
カットして冷凍し、食べる前に約2分間、電子レンジで解凍してください。

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