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クリスピーアボカドBLTロール

クリスピーアボカドBLTロール

6人分

材料

メキシコ産アボカド（さいの目切り） …… 2個
小麦粉（お好みで塩こしょうで味付け） …… 適量
溶き卵 …… 1個
パン粉 …… 2カップ
ライム …… 2個
植物油 …… 適量
コリアンダー（みじん切り） …… 大さじ2
ライム果汁 …… 大さじ1
マヨネーズ …… 1/2カップ
唐辛子粉 …… 小さじ1
トルティーヤ（軽く蒸らして） …… 6枚
焼きベーコン …… 12枚
イエロートマト（スライス） …… 1個
レタスの葉 …… 6枚
マヨネーズ …… 適量

作り方

1.アボカドに小麦粉を付け、軽く炒めます。
溶き卵とライム果汁、塩を混ぜ合わせて下さい。
2.小麦粉をまぶしたアボカドを、１の溶き卵のミックスにくぐらせ、パン粉をつけてください。
熱した油でパン粉のついたアボカドを揚げ、お好みで塩をふってください。
3.トルティーヤにマヨネーズを塗り、レタスをしき、ベーコン、トマト、2のアボカドをのせて、トルティーヤを巻いたら完成です。

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