レインボー・タワーサラダ

レインボー・タワーサラダ
(2人分)
作り方
  • 1.ボウルにアプリコットのシロップ漬、マスタード、砂糖、蜂蜜、米酢、レモン汁を入れよくまぜ合わせる。
  • 2.別のボウルにトマト、マンゴー、アボカド各大さじ1をまぜ合わせる。
  • 3.冷やした2枚のサラダ皿に約6cmのフラン型またはクッキー型を置き、それぞれの型に、残りのトマトを半量ずつ入れて押さえ、その上にマンゴー、アボカドの順に層状に重ねる。
  • 4.平らになるよう上から押さえ、型を外す。
  • 5.ボウルで合わせたアプリコット類を皿の上にちらし、取りおいた残りのトマト、マンゴー、アボカドもタワーの周りにちらす。
  • 6.好みでタワーの一番上にコリアンダーを飾る。

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