アボカドポキボウル

ハワイの伝統的な料理、マグロのポキにアボカドを加えてボリュームとコクをアップさせた一品。材料を切って調味料と混ぜるだけで簡単に作れるので、ランチや夜食にもおすすめです。お米は玄米を使えばヘルシーになります。

アボカドポキボウル
4人分
調理時間：25分 エネルギー：310Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個（さいの目に切る）
  • しょうゆ（減塩） …… 大さじ3
  • 米酢 …… 小さじ2
  • ごま油 …… 小さじ1
  • 鷹の爪 …… 小さじ1/8
  • 刺身用キハダマグロ …… 約340g（約2.5cm角にカット）
  • 枝豆 …… 1/2カップ強（さやから取り出す）
  • にんじん …… 1/2カップ強（細切り）
  • 赤ピーマン …… 1/2カップ強（みじん切り）
  • ねぎ …… 大さじ2（薄切り）
  • 玄米 …… 2と1/2カップ分（炊いたもの）
  • いりごま …… 小さじ1
作り方
  • 1.大きめのボウルにしょうゆ、米酢、ごま油、鷹の爪を入れます。
  • 2.アボカド、マグロ、枝豆、にんじん、赤ピーマン、ねぎを加えてか混ぜ、蓋をして15分冷やしてマリネにします。
  • 3.玄米を4つのお椀に均等に分けます。その上の２を均等に盛り、いりごまをふりかけます。

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