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アボカドとベリーのオートミールクッキー

人気のオート麦とアボカド、豆乳などで作るおやつ。小麦粉を使っていないので糖質は控えめでヘルシーです。材料を混ぜていき、型に入れてオーブンで焼くだけで完成します。ミックスベリーをたくさん入れれば華やかでかわいらしく仕上がります。

アボカドとベリーのオートミールクッキー

12枚分

調理時間：90分エネルギー：150Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 1/2個（皮をむき適当な大きさに切っておく）
オートミール（ロールドオーツ） …… 2と1/2カップ強（480cc分）
シナモンパウダー …… 小さじ1
ベーキングパウダー …… 小さじ1
塩 …… 小さじ1/4
豆乳 …… 480cc
バナナ …… 1本
卵 …… 1個
バニラエッセンス …… 小さじ2
生または冷凍のミックスベリー …… 2と1/2カップ強（480cc分）

作り方

1.オーブンを190℃に予熱します。焦げ付き防止クッキングスプレーを20～25cmの正方形のケーキ型に吹きかけます。
2.大きめのボウルに、オートミール、シナモン、ベーキングパウダー、塩を入れておきます。
3.フードプロセッサーにアボカド、豆乳、バナナ、卵、バニラエッセンスを入れて攪拌します。
4.２のボウルに３を注ぎ、ミックスベリーを1と3/4カップ程度加えて混ぜ、型に入れます。ベリーの残りをトッピングします。
5.オーブンに入れて35〜40分間、生地がきつね色になるまで焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出して冷まし、12個にスライスしてください。

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