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アボカドのレモンシャーベット

アボカドのレモンシャーベット

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
牛乳 …… 2と1/2カップ
バター …… 30g
砂糖 …… 3/4カップ
レモン汁 …… 大さじ3
塩 …… 一つまみ

作り方

1.牛乳を一度沸騰させておきます。
バターを常温に戻し、砂糖とバターを混ぜ温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜ、最後にレモン汁と塩を加えます。
2.フードプロセッサーでアボカドが滑らかになるまでペーストにしたら、そこへ１を加えて、またよく混ぜ合わせます。
3.冷めたらバットに移し替えて冷凍庫の中へ入れます。
4.2時間程度冷凍庫で冷やし、出来上がったら、お皿にもり、フルーツやミントの葉をそえて完成です。

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