シェフ・パブロのアボカドガスパチョ・シューターズ

シェフ・パブロのアボカドガスパチョ・シューターズ
材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個
  • きゅうり(皮を剥く) …… 1/2本
  • ハラペーニョ …… 1個
  • サワークリーム …… 大さじ2
  • タバスコ …… 大さじ1
  • オリーブオイル …… 大さじ1
  • 水 …… 1ℓ
  • ライム果汁 …… 2個分
  • コリアンダー …… 1/2カップ
  • 塩・こしょう …… お好みで
  • 飾り用
  • スモークサーモン …… 適宜
  • ディル …… 適宜
作り方
  • 1.すべての材料をミキサーで混ぜ合わせ、クリーミーなピューレにします。
    濃すぎる場合、水を足してください。
    塩、こしょうで味を整えます。
  • 2.１を冷蔵庫で冷やします。
    冷やしたショットグラスに注ぎ、スモークサーモンとディルを飾り完成です。

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