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シェフ・パブロのアボカドガスパチョ・シューターズ

シェフ・パブロのアボカドガスパチョ・シューターズ

材料

メキシコ産アボカド …… 2個
きゅうり(皮を剥く) …… 1/2本
ハラペーニョ …… 1個
サワークリーム …… 大さじ2
タバスコ …… 大さじ1
オリーブオイル …… 大さじ1
水 …… 1ℓ
ライム果汁 …… 2個分
コリアンダー …… 1/2カップ
塩・こしょう …… お好みで
飾り用
スモークサーモン …… 適宜
ディル …… 適宜

作り方

1.すべての材料をミキサーで混ぜ合わせ、クリーミーなピューレにします。
濃すぎる場合、水を足してください。
塩、こしょうで味を整えます。
2.１を冷蔵庫で冷やします。
冷やしたショットグラスに注ぎ、スモークサーモンとディルを飾り完成です。

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