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トマトバジルスープ

トマトバジルスープ

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
トマト …… 7個
チキンスープ …… 950ml
生クリーム …… 1カップ
玉ねぎ(みじん切り) …… 1個
オレガノ …… 小さじ1
ニンニク(みじん切り) …… 大さじ1
バジルの葉 …… 5枚
塩・こしょう …… 適宜

作り方

1.鍋に油を引き、トマトとニンニクを炒めてください。
塩、こしょう、オレガノ、バジルを加えてください。
最後にチキンスープを加え、15分程度、混ぜながら温めます。
2.1を火から下ろし、生クリームを加えてスープ皿に注いでください。
3.アボカドを小さく切り、スープに浮かべてください。
お好みでサワークリームを添えて完成です。

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