地中海風ワカモレ

地中海風ワカモレ
3〜4人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… ３個
  • レッドオニオン …… 1/2個
  • ハラペーニョ（粉末の唐辛子でも可） …… 適宜
  • ひよこ豆（缶詰） …… １缶
  • レモン果汁 …… 1/4カップ
  • バジルの葉 …… 5〜10枚
  • ミントの葉 …… 5〜10枚
  • きゅうり …… 大１本
  • フェタチーズ …… 1/4カップ
  • エクストラバージンオリーブオイル …… 大さじ３
  • ピタパンなど …… お好みで
作り方
  • 1.レッドオニオン、にんにく、ハラペーニョ、ミント、バジルを擂りこぎなどで潰し、粗めのペースト状になったらレモン果汁、オリーブオイル、塩コショウを加えてさらに混ぜる。
  • 2.大きなボウルにひよこ豆、ダイス状にカットしたきゅうり、ドライトマト、オリーブ、アボカドを入れ、そこに１を加えてよく混ぜる。
  • 3.器に盛り、上からフェタチーズをちらして完成。お好みのチップスやピタパンなどを添えて。

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