お豆とキヌア入りワカモレサラダ

お豆とキヌア入りワカモレサラダ
4人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個
  • タマネギ …… 1/4個
  • 茹でキヌア …… 大さじ2
  • プチトマト …… 3個
  • レモン …… 1個
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • ブラックペッパー …… 少々
  • カルダモンパウダー …… 少々
作り方
  • 1.アボカドは皮と種子をとり、つぶしながらレモン半個を絞ってペースト状に。
  • 2.微塵切りにしたタマネギと塩、ブラックペパー、カルダモンを1と混ぜる
  • 3.2に茹でたキヌアと小さく切ったプチトマトをさっくりまぜる。
  • 4.トルティーヤチップスや雑穀乾パン、レモンなどを添えて食卓にあげる。

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