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キヌア入りワカモレサラダ

キヌア入りワカモレサラダ

4人分

材料

メキシコ産アボカド …… 2個
タマネギ …… 1/4個
茹でキヌア …… 大さじ2
プチトマト …… 3個
レモン …… 1個
塩 …… 小さじ1/2
ブラックペッパー …… 少々
カルダモンパウダー …… 少々

作り方

1.アボカドは皮と種子をとり、つぶしながらレモン半個を絞ってペースト状に。
2.微塵切りにしたタマネギと塩、ブラックペパー、カルダモンを1と混ぜる
3.2に茹でたキヌアと小さく切ったプチトマトをさっくりまぜる。
4.トルティーヤチップスや雑穀乾パン、レモンなどを添えて食卓にあげる。

料理のコツ・ポイント

ワカモレはお好みアレンジも出来ますので、材料はアレンジしてみるのも面白いですよ。特集を見て、アイデアを得てみて下さい。ワカモレレシピ特集

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