アボカドビビンバ

アボカドビビンバ
4人分
作り方
  • 1.小さめのボウルに薄口しょうゆ、にんにく、ねぎ、ごまと小さじ2杯分のオリーブオイルを入れておきます。
  • 2.カリフラワーライスは大きめのお椀に入れておきます。
  • 3.小さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンに入れて中火にかけます。ほうれん草を加えて、しんなりするまで炒めます。小さなボウルに移し、(1)を小さじ2杯入れてかき混ぜておきます。
  • 4.にんじんと小さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに加えます。火が通るまで約5分間炒めます。その後、小さなボウルに移し、(1)を小さじ2杯分加えます。
  • 5.残りの小さじ1/2のオリーブオイルと、大さじ1の水(分量外)、もやしをフライパンに加えます。蓋をして火が通るまで約3分加熱します。火からおろし、(1)を小さじ1杯分加えます。
  • 6.器にカリフラワーライスをのせ、ほうれん草、にんじん、もやし、アボカドを盛り、ボウルに残った(1)を全体にかけます。中央にホットソースを添え、好みで目玉焼き(分量外)をのせてできあがりです。

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