卵とベーコンのワカモレ

卵とベーコンのワカモレ
4人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個（半分にカット）
  • ゆで卵 …… 2個（細かく刻む）
  • オランデーズソース …… 1/2カップ強（お好みでチポトレソース（燻製唐辛子）を混ぜる）　
  • ベーコン …… 4枚（カリカリになるまで焼き、さいの目に切る）
  • ナチュラルチーズ（ケソフレスコチーズ） …… 大さじ2 （細かく砕く）
  • コリアンダー …… 大さじ1 （みじん切り）
  • 赤玉ねぎ …… 大さじ1 （みじん切り）
  • トマト（中玉・ローマトマト） …… 1個（さいの目に切る）
  • 鷹の爪 …… 1本（みじん切り）
  • ライムの絞り汁 …… 1/2個分
  • 塩・コショウ …… 適量
作り方
  • 1.ワカモレを作ります。大きなボウルにアボカドを入れ、ポテトマッシャーまたはフォークで、完全なピューレ状にはならない程度までつぶします。
  • 2.赤玉ねぎ、トマト、鷹の爪、ライムの絞り汁を加え、大きなスプーンで混ぜます。塩・コショウで味を調えます。
  • 3.２を器に均等に分け、オランデーズソースも均等に加えます。
  • 4.ゆで卵、焼いたベーコン、チーズ、コリアンダーを均等に加えて完成です。

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