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アボカドパルメザンポテトボウル

じゃがいも消費にもおすすめのオーブンレシピ。ほんのり辛みのあるアボカドソースをのせるだけで手軽に作れるおつまみです。パルメザンチーズとカリカリベーコンが味のアクセントになり、お酒もすすんでしまいそう。一口サイズで食べやすく、パーティメニューにもおすすめ。

アボカドパルメザンポテトボウル

8人分

調理時間：110分エネルギー：220Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 2個
ベーコンスライス …… 4枚
じゃがいも（直径約3cm程度のもの） …… 約450g
オリーブオイル（あればガーリックフレーバーのもの） …… 大さじ2
パルメザンチーズ …… 1/4カップ強
塩・こしょう …… 適量
レモン果汁 …… 大さじ2
ガーリックソルト …… 小さじ2
ホットソース …… 小さじ2

作り方

1.ベーコンをカリカリになるまで焼き、細かく砕いておきます。
2.じゃがいもを大きな鍋に入れ、全体が浸るぐらいの水を加えます。加熱して沸騰させたら火を弱め、柔らかくなるまで18〜20分間煮ます。火から下ろし、水を切って冷まします。
3.じゃがいもを縦半分に切って中央をくり抜き、0.5cmほどの厚みのボウルを作ります。そのボウルに油を塗り、砕いたベーコン、パルメザンチーズ、塩・こしょうを振りかけます。天板に置き、200℃のオーブンで10〜12分間、きつね色になるまで焼きます。
4.小さめのボウルにアボカドを入れて粗くつぶし、レモン果汁、ガーリックソルト、ホットソースと混ぜ合わせます。
5.ポテトのボウル1つにつき、４を大さじ1杯分入れ、お好みでベーコンをトッピングして召し上がってください。

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