アボカドソースのピリ辛ポテトサラダ

Name: アボカドソースのピリ辛ポテトサラダ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min

老若男女問わず人気のポテトサラダ。マヨネーズを使わず、アボカドのソースでヘルシーかつクリーミーにアレンジしました。チポトレ唐辛子がアクセントになったピリ辛の味わいが新鮮です。常温でも、少し冷やしてもおいしく食べられます。

6人分

調理時間：25分エネルギー：190Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

作り方

1.じゃがいもを大きな鍋に入れ、全体が浸るぐらいの水を加えて火にかけます。しっかり柔らかくなるまで12〜15分ほど茹でたら、水気を切って大きめのボウルに移しておきます。
2.テフロン加工の鍋にアボカドオイル大さじ1を熱します。セロリ、ねぎ、赤ピーマンを入れ、中火で火が通るまで2〜3分ほど炒めたら、1のボウルに加えます。
3.アボカド、チポトレ唐辛子、アボカドオイルの残り大さじ2、ライム果汁、ガーリックパウダー、塩、黒コショウ、グラニュー糖をフードプロセッサーに入れ、蓋をして約30秒攪拌し、滑らかなピューレ状にします。
4.３を２に注ぎ、全体に行きわたるようやさしく混ぜます。できあがったらお早めに召し上がってください。

料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集