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唐辛子とトマトのスープ　アボカド添え

唐辛子とトマト、玉ねぎをブレンドした、辛さを楽しむスープです。アボカドやナチュラルチーズをたっぷりトッピングすれば、まろやかな味わいに。ピューレ状なので、トルティーヤチップスを漬けて食べるのもおすすめです。

唐辛子とトマトのスープ　アボカド添え

6人分

エネルギー：340Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

スープ
玉ねぎ …… 1/2カップ分（細かく刻む）
植物油 …… 1/2カップ
にんにく …… 大さじ1（細かく刻む）
大きめのトマト …… 3個
乾燥唐辛子 …… 3個（温水に漬けてもどす）
チキンスープ …… 8カップ
塩、こしょう …… 適量
つけあわせ
メキシコ産アボカド …… 1個
コリアンダー …… 大さじ1（みじん切り）
ナチュラルチーズ（ケソフレスコチーズ） …… 8カップ分
トルティーヤチップス …… 適量

作り方

1.鍋に大さじ2の植物油を入れて中火から強火にかけ、玉ねぎを加えて2〜3分炒めます。にんにくとトマトを加えてさらに10分ほど炒め、火から下ろしてボウルに移します。
2.水でもどした唐辛子もボウルに加え、滑らかなピューレ状になるまでブレンダーで混ぜ合わせ、茶こしで濾しておきます。
3.1で使った鍋に大さじ1の植物油と2のピューレを入れて中火にかけ、5分間絶えずかき混ぜます。
4.チキンスープを加え、2〜3分間沸騰させます。火から下ろし、塩こしょうで味を調えます。
5.スープ皿に均等に分け、つけあわせのアボカドとコリアンダーのスライスをトッピングし、チーズを振りかけます。トルティーヤチップスを添えてください。

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